وبلاگ
دستور پخت کیک معینی‌پور خانگی با مغز شکلاتی و رویه نارگیلی
کیک دانمارکی معینی‌پور، شیرینی محبوب و لذیذی است که به واسطه مزه بی‌نظیر، بافت لطیف، و ظاهر جذابش جایگاه خاصی در بین کیک ها دارد. این کیک چندلایه و نرم، که با مغز شکلاتی و روکشی از نارگیل تزئین می‌شود، گزینه‌ای عالی برای صرف عصرانه یا پذیرایی از میهمانان در مجالس شماست. در ادامه، روش کامل و گام به گام تهیه این کیک خوشمزه را برایتان شرح داده‌ایم.
مواد اولیه برای کیک معینی‌پور خانگی
- آرد: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- ماست: یک چهارم پیمانه
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای مغز شکلاتی کیک معینی‌پور
- شکلات چیپسی: ۱ پیمانه
- خامه صبحانه یا خامه قنادی: نصف پیمانه
مواد لازم برای رویه نارگیلی کیک معینی‌پور
- پودر نارگیل: ۱ پیمانه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
مراحل آماده‌سازی کیک معینی‌پور خانگی
گام اول تهیه کیک معینی پور: آماده‌سازی اولیه
ابتدا فر را از پیش با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید تا حرارت به طور یکنواخت در تمام فضای آن پخش شود. سپس، قالب‌های مخصوص کیک را با اندکی روغن مایع چرب نمایید یا کف آن‌ها کاغذ روغنی قرار دهید تا کیک پس از پخت به قالب نچسبد.
گام دوم تهیه کیک معینی پور: ترکیب مواد مایع
تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ بریزید. با استفاده از همزن برقی، برای ۵ تا ۱۰ دقیقه با سرعت بالا هم بزنید تا مخلوط حجیم و به رنگ کرم روشن درآید. این مرحله برای پفکی شدن کیک حیاتی است.
گام سوم تهیه کیک معینی پور: افزودن روغن، شیر و ماست
روغن مایع را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً با سایر مواد یکدست شود. سپس، شیر و ماست را به ترتیب بیفزایید و با سرعت کم همزن، مخلوط کنید.
گام چهارم تهیه کیک معینی پور: اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر
آرد و بیکینگ پودر را دو یا سه مرتبه الک کنید تا کاملاً هوادهی شوند. سپس به آهستگی آرد را به مایه کیک بیفزایید و با لیسک به حالت دورانی هم بزنید تا مایه یکنواخت شود. توجه داشته باشید که بیش از حد هم نزنید تا پف کیک حفظ شود.
گام پنجم تهیه کیک معینی پور: تهیه مغز شکلاتی
شکلات تخته‌ای را خرد کرده و به همراه خامه صبحانه در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید. این مواد را به روش بن‌ماری (روی حرارت بخار آب) ذوب کنید و با خامه به خوبی ترکیب نمایید. پس از آماده شدن، اجازه دهید مخلوط شکلاتی کمی خنک و غلیظ شود تا هنگام برش کیک از آن بیرون نزند.
گام ششم تهیه کیک معینی پور: آماده‌سازی رویه نارگیلی
پودر نارگیل را با شکر و کره (یا روغن مایع) در یک ظرف ترکیب کنید. این مخلوط را با قاشق خوب هم بزنید تا کاملاً چسبنده شده و برای استفاده روی کیک آماده گردد.
گام هفتم تهیه کیک معینی پور: پخت کیک
قالب‌های حاوی مایه کیک را در فر از پیش گرم شده قرار دهید و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز یکی از کیک‌ها فرو کنید؛ اگر تمیز خارج شد، کیک شما آماده است.
گام هشتم تهیه کیک معینی پور: خنک کردن و سرو
پس از پخت، قالب‌ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید کیک‌ها در دمای اتاق کاملاً خنک شوند. سپس، کیک‌ها را به آرامی از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب بچینید. این کیک‌های دلنشین با بافت نرم، مغز شکلاتی لذیذ، و رویه نارگیلی،می تواند شبیه به نمونه اصلی آن باشد.